船橋あさひ苑　栄養課

  今日は、デイサービスとケアハウスの利用者様へ、３ケ月に１回実施しているライブクックの日でした。「芙蓉蟹（かにたま）」を目の前で調理して、アツアツのうちにお召し上がりいただきます。今日の芙蓉蟹の餡は塩味ベースのあっさり味だったので、今日のような味のついたごはんにはちょうどよい味のバランスでした。 ●本日のライブクックメニュー 「芙蓉蟹」 7 月 22 日 中華おこわ・中華スープ・芙蓉蟹・春雨サラダ・みかん缶詰    ↑ライブクックの風景です。卵料理は完全に火をいれないので、あっというまに調理が終わりました。  

  今日は土用の丑の日です。 鰻は国産でなくてもお高いですが、当施設では「土用の丑」の日は鰻を提供しています。 鰻の加熱がうまくいったので、やわらかくておいしかったです。 日本の夏もずいぶん暑くなりましたが、鰻をたべて今年の夏も元気に乗り切りましょう！   ●本日の昼食（特養） 7 月 19 日　土用の丑 うなぎまぶし丼、すまし汁、夏野菜の揚げ浸し、キウイフルーツ

  今日のお昼は「ロコモコ丼」です。 御飯のうえに、ハンバーグと目玉やきをのせてソースをかけた料理です。ハワイのローカルフードとして人気があります。 ハワイの料理といっても、高齢者にはわかりにくいと思いますが、きっとお子様ランチみたいなものだろうととらえられて、見た目に楽しくお召し上がりいただいているのではないかと思っています。 そもそも、このメニューは冬に紹介した「鶏つくね丼」の夏バージョンになります。夏季は傷みやすい挽肉をこねて料理に使用するのは食中毒の原因になりかねないので、「手作り鶏つくね」のかわりに既製品のハンバーグを使用して、「ロコモコ丼」にアレンジしています。 ●本日の昼食「ロコモコ丼」 7 月15日    

最近の夏は、記録的猛暑とかゲリラ雷雨とか、あまり穏やかではない言葉がテレビのニュースから聞こえることが多くなり、昔と比べると夏は本当に暑くなりました・・・そんな世の中から隔離された空間が高齢者施設なのかもしれません。室温は一定の温度で保たれていて過ごしやすく、季節を感じていただくために施設内に飾られた七夕飾りがゆらゆらと涼しそうに揺れて、穏やかな時間がゆっくりと流れています。 そして、今日は七夕です。昼間は天気に恵まれたので、夜になれば彦星と織姫は再会できるのではないでしょうか。 今日の昼食はそうめんでした。そして、デザートはスイカです。真っ赤なすいかは甘くておいしかったです。 ●本日の昼食（特養） 7 月 7 日　七夕 ちらしそうめん・天ぷら（えび、南瓜）・ゴマ風味冷奴・すいか 施設の七夕飾りです。本物の笹を切ってきて飾りつけをしています。文字がかける利用者様が短冊に願い事をかいてくれました。皆さんの願いが書かれた短冊を眺めていると、こんな短冊をみつけたので、写真に撮らせていただきました。↑ 最近の世相をテレビでみて感じ取っているのでしょうか。 戦争を経験してきたご高齢のかたが平和への願いをこめて書いたメッセージには重みがあります。そして、その隣の短冊には、ほほえましいメッセージが・・・この施設に入居されていれば、食べることには困りません！たくさんごはんを食べてくださいね😃 皆さん、願いは様々です・・・