船橋あさひ苑　栄養課

今年度最初のライブクックは「オムレツ　グリーンソースがけ」です。 グリーンソースはホワイトソースに刻んだブロッコリーが入っています。 ブロッコリーといえば、じゃがいも以来 50 年ぶりに「指定野菜」に認定された野菜ということで、少し前に話題になっていましたね。 ●本日のライブクックメニュー 「オムレツ　グリーンソースがけ」 4 月 20 日 ごはん・スープ・オムレツ・鶏のピザ焼き・シュリンプサラダ・バナナ 指定野菜とは、消費量が多い野菜や多くなることが見込まれる野菜のこと。 国産野菜の生産や出荷を安定させて、消費者のみなさんがいつでも野菜を食べられるように指定している野菜のことだそうです。指定野菜は、キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、ブロッコリー、レタス、たまねぎ、ジャガイモ、ほうれんそうの 15 品目です。どれもなじみのある野菜ですね。 本日のライブクックも好評でした。きれいな黄色のオムレツに箸をいれると、とろとろの半熟たまごがでてきます。やはり、たまご料理は出来立てに限りますね。 こちらはケアハウスのライブクック風景です。 みなさん集まって、調理師が話しながらオムレツを作っていく様子をみています。