船橋あさひ苑　栄養課

今年度のお寿司は今日で最後です・・・・ 当施設のお寿司のウリはなんといっても「本マグロ！」 マグロのネタは艶々して、おいしそうに写真映えしてくれます。 今回は２ F フロアでデモンストレーションを行いました。 調理師さんが一生懸命みなさんの前で握ってくれました。 今日のお寿司もおいしかったので、皆さん大満足だったと思います。 次回のお寿司は１１月になるので、それまで皆さんどうぞお元気でお過ごしください。 ●本日の昼食（特養・常食） 3 月 18 日　にぎり寿司 デモンストレーション風景  

今日はひなまつりなので、ちらし寿司の昼食です。 桃の花をイメージして、春らしく全体的にピンク色のお食事になるようにしました。 ●本日の昼食（特養） 3 月 3 日　ひなまつりメニュー ちらし寿司・すまし汁・天ぷら（きす・南瓜・茄子） ・春のあんかけ茶碗蒸し・いちごゼリー ロビーには大きなひな壇飾りを飾って来苑されるお客様をお出迎えしています。 こんな光景がみられるのも今日まで。 立派なひな壇飾りがしまわれる前に、写真におさめてみました。      

今日のデイサービスのおやつは、手作りの「いちごシフォンケーキ」でした。 いちごの果汁を生地にねりこんだ、調理師の自信作です。 手作りおやつイベントではめずらしく、皆さんの目の前でおしゃべりを交えながらシフォンケーキをきりわけてデコレーションしていきました。 ケーキを切り分けている間も、みなさん目がケーキにくぎ付け状態でした。いちごシュガーも仕上げにふりかけて、いちごの香りがほんのりと漂ってきました。   シフォンケーキの「シフォン」とは絹（シルク）の意味だそうです。 生地はカットしたてなので、ふわふわしっとりの状態で皆さんにおいしく召し上がっていただきました。 ●本日の手作りおやつ（デイサービス） 2 月 18 日「いちごのシフォンケーキ」              

本日の昼食は「塩ちゃんこ鍋」でした。肉団子は手作りです。 大きな肉団子をひとり３ケ召し上がっていただきます。 野菜や肉団子のダシが染み出たスープはおいしかったです。   ●本日の昼食（ケアハウス）塩ちゃんこ鍋　 2 月 16 日                  

きょうはバレンタインデーです。 昼食は、バレンタインを意識してハートに型抜きした人参をトッピングしてみました。 おやつはチョコババロアでした。チョコ系のおやつは期待を裏切らないおいしさです。 バレンタインといえばチョコレートですが、最近はいろんなものが値上げしてしまい、身近だったはずのチョコレートも値上げしてしまって食べる機会がずいぶん減ったような気がします・・・   ●本日の昼食（特養） 2 月 14 日バレンタインデー クリームライス・スープ・サイコロサラダ・みかん缶詰              

きょうは節分なので、いつもなら恵方巻の昼食のはずでした。 しかし、一昨日から特養棟でコロナを発症してしまった利用者様がおられるので、急遽メニュー変更となりました。利用者様が手づかみで食べてしまいそうな恵方巻きは感染症を広めそうなので中止にして、そのかわりに恵方巻の具をつかって、鬼の顔のちらし寿司にしてみました。 「鬼の顔した御飯をたべることで鬼退治してるね～」といって利用者様に 声を掛けてみました。 コロナが蔓延しないよう早く終息することを願うばかりです。 ●本日の昼食（特養） 2 月 3 日　節分 節分ちらし寿司、すまし汁、いわしの落とし揚げ、かぼちゃのいとこ煮、みかん缶詰、きなこのブラマンジェ（おやつ） 鬼のほっぺに桜でんぶをのせる予定でしたが・・・ほっぺではなく、目の周りがピンクになってしまって、酔っ払いの鬼のようになってしまいました・・・ ●本日の昼食（職員） 2 月 3 日　節分 恵方巻、すまし汁、いわしの落とし揚げ、かぼちゃのいとこ煮、みかん缶 職員には、「恵方巻」の提供をしました。恵方巻は職員に人気なので、 毎年恒例で昼食に提供しています。 皆さん無言でかぶりついていました。